|
|
Drumsticks Met Gembersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vervolg: Ze smaken heel goed bij een borrel of glas blond bier. Kies voor het maken van de saus gemberwortel die er vers uitziet en stevig aanvoelt. Laat uitgedroogde gemberwortel die aan het snijvlak er iets houtig uitziet en ook zo aanvoelt liever liggen.
-------------------------------------------------------------------
12-16 drumsticks; zout; witte peper uit de molen; 2 eetlepels(zonnebloem)olie; 30 gram boter; 2 eetlepels fijngesnipperde sjalotten; 1 teentjeknoflook, r
Voorbereiding:
Maak de drumsticks droogmet keukenpapier en wrijf ze in met wat zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Bak de drumsticks er in ca. 10 minuten, boven een niet al te hoog afgestelde warmtebron, onder voortdurend omscheppen, aan alle kanten goudbruin en gaar in. Neem de drumsticks uit de wok. Verpak ze in aluminiumfolie en laat ze tenminste 10 minuten liggen. Voeg boter toe aan de in de wok resterende olie. Laat alles even door de wok walsen. Voeg sjalotten, knoflook, gemberwortel en Spaanse peper toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, 3 minuten zachtjes bakken. Voeg 1 dl water, fond en de rijstwijn of droge sherry toe. Laat alles 3 minuten zachtjes sudderen. Roer sojasaus en basterdsuiker er door. Voeg zout naar smaak toe. Strooi alklesbinder erover en roer de saus krachtig door. Laat de drumsticks nog enkele minuten in de hete saus sudderen.
|
|
|